Bolo gordo do Icarly

INGREDIENTES
Para o bolo
1 stick (4 oz) de manteiga sem sal, em temperatura ambiente, e ainda mais para os moldes
3/4 xícara de farinha de trigo, além de mais para os moldes
1/2 xícara de açúcar mascavo escuro
1/4 de xícara de açúcar granulado
1/2 xícara de cacau Holandês-processado
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
1/8 colher de chá de sal
1 ovo grande
Uma grande gema de ovo
1/4 xícara de creme de leite
1/2 colher de chá de extracto de chocolate (opcional)
1 colher de chá de pó de café instantâneo dissolvido em 2/3 de xícara de água fervente
Para o recheio e cobertura
1 xícara de açúcar granulado
1/3 xícara de água
4 claras de ovos grandes, em temperatura ambiente
1/8 colher de chá de sal
1/2 colher de chá de extrato de baunilha
2 xícaras de coco ralado adoçado, de preferência Anjo coco Flake de Baker
6 gotas de corante alimentício vermelho
INSTRUÇÕES
Fazer os bolos
1. Aqueça o forno a 350 ° F (175 ° C). Manteiga e farinha dos moldes.
2. Bata a manteiga eo açúcar na tigela da batedeira até ficar cremosa, cerca de 5 minutos. Enquanto isso, peneire a farinha, o cacau, o bicarbonato eo sal em uma tigela média e reserve. Adicione o ovo e, em seguida, a gema com a mistura de açúcar e manteiga, raspando a taça depois de cada adição. Adicione o creme de leite e extrato de chocolate, se estiver usando, e misture até incorporar. Alterne adicionando os ingredientes secos ea mistura de café instantâneo em três adições, começando e terminando com os ingredientes secos.
3. Divida a massa uniformemente entre os moldes, enchendo-os quase até o topo. Asse até que um palito inserido no centro saia limpo, 20 a 25 minutos. Definir os moldes sobre uma gradinha e deixe esfriar por 5 minutos. Com a ponta de uma faca ao redor da borda de cada bolo e retire. Coloque os bolos sobre a grelha para esfriar completamente.
Faça o recheio e cobertura
4. Enquanto os bolos legal, em uma panela pequena e pesada em fogo médio, coloque o açúcar ea água ao fogo até ferver. Cubra e cozinhe por 3 minutos. Descobrir e continue a cozinhar até a calda atingir o estágio de soft-ball ou registra 235 ° F a 240 ° F (112 ° C a 115 ° C) em um termômetro de doces, a cerca de 3 minutos.
5. Enquanto isso, usando uma batedeira, bata as claras em velocidade alta até espumar. Adicione o sal e bata até que os brancos são brilhantes e mantenha picos moles. Quando o xarope se encontra na temperatura desejada, cuidadosamente derramar-se numa corrente muito fina para baixo do lado da taça nas claras de ovo com o misturador ainda em alta velocidade. Continue a bater até que a mistura esfriar, de 8 a 10 minutos. Junte a baunilha. Retire e reserve cerca de 3/4 de xícara de merengue. Adicione três gotas de corante alimentício vermelho para o merengue restante na tigela da batedeira e misture até incorporar.
6. Coloque o coco em um processador de alimentos com uma lâmina de metal, adicionetrês gotas de corante alimentar e de pulso 15 vezes. Vire o coco em uma tigela grande.
Monte as bolas sno
7. Usando uma faca serrilhada, corte cuidadosamente o terço superior de cada bolo, mantendo cada top ao lado de seu bolo. Pitada aproximadamente uma colher e meia de bolo do centro dentro de cada bolo e reserve para mordiscar. Encha o buraco com um montão de o merengue branco reservado e substituir o topo. Grossa geada no topo dos bolos com o merengue rosa. Em seguida, polvilhe generosamente cada bolo com o coco até que esteja completamente coberto. Tamp suavemente sobre o coco para manter a forma de cúpula. Sirva em seguida.